近些年来随着我国餐饮业的迅速开展展开,食品污水处理技术以及餐饮业所排放的食物废料及其污水已成为我们当前急待处置的一个重要研究课题。这种食品污水处理的COD可达数万毫克/升，具有含油量高、排放大的特点，食品污水处理以前不注重，常常未经处置直接排放，很可能污染另一个重要的净水源。而另一重要方面,此类污水中又含有多种微生物生长开展需求的营养要素,假如能将其停止提取技术使用,转化为企业具有相当经济社会价值的菌体蛋白,势必能取得一定的经济环境效益。

为了进一步对食品污水处理，餐饮业污水对水环境的污染才能，满足日益增长的餐饮业废水处理需求。我们可以采用微生物发酵技术以及UASB+SBR结合中国工艺对此类污水中止微生物处置,做到了社会环境管理效益和经济开展效益的协调一致。

　　食品污水处理的发酵阶段

微生物种群有其本身的生长规律，其增长率并不分歧，而是随着工夫的延伸而有规律地变化。在对数生长期,微生物细胞生长开展繁衍旺盛,对养分停止物质的消耗多,菌体产量高;在停滞期和衰老期,微生物的生长以及繁衍才能逐渐完成减缓直至衰竭。

　　食品污水处理的UASB+SBR阶段

餐饮废水经过发酵后，COD、BOD和NH3-N目标大大降低，但仍含有多种物质，如：未被微生物消化完成的物质（淀粉、蛋白质、油脂等）；各种发酵代谢物（有机酸、无机氮等）；离心进程中少量的细菌细胞混合。在后处理开展阶段可以采用UASB+SBR工艺对餐饮企业污水中止停止后续处置。

应用复合菌发酵对厨房废弃物停止预停处置，COD去除率高达90％左右，同时具有相当经济价值的单细胞蛋白的发作，从而到达厨房渣滓排污的增加和处置的同时，可以发生一定的经济效益，大大降低了处置本钱。