食品加工污水属于工业污水。他们在生产过程中会产生一定量的污水。这些污水中水的质量和数量因原材料、产品和生产工艺的不同而有很大差异。后续的食品厂污水处理工艺也有很大的不同，本文介绍的是食品罐头中食品厂污水处理技术与设备。

1、罐头食品加工污水的来源

水果罐头加工污水主要产生于清洗、去皮、制罐、封口杀菌、杀菌、设备器具清洗等工序。生产过程中会产生大量的有机污水，其中含有糖类、酸性有机物、果胶和酸。碱等有机物，如果不经处理直接排入天然水体，会消耗大量溶解氧，导致水体缺氧，鱼类和水生生物死亡，因此，随着快速发展罐头厂的食品厂污水处理问题正引起越来越多人的普遍关注。

2、罐头食品加工污水水质特征

罐头食品加工具有较强的季节性，污水量变化较大，各生产过程的排放量和有机物含量差异较大，主要包括预处理水果清洗水、设备清洗水、水土清洗、外循环水等。污水中有机物和悬浮物的浓度很高，主要含有碳水化合物、碳水化合物和果胶等有机物。磷含量高，氮含量不足，pH值在5-10之间，易被微生物降解。

3、罐头食品加工污水排放标准

食品加工污水有机物含量高，易生物降解。因此，它们可以与市政污水管网结合进行处理。达三级标准没有二级污水处理厂排入城市污水的污水，必须按照排水和受纳水体的功能分别执行一级或二级标准。

4、食品罐头污水处理技术

食品加工污水具有良好的生化性质，可采用厌氧好氧生物处理技术进行处理；小型罐头罐头可以使用凝固沉淀法进行小罐头罐头。水果罐头生产污水中有机物和悬浮物浓度高，BOD5/COD比值高，可生化性好，所以一般采用生物法处理。

(1)生物自然净化法

生物自然净化方法一般包括稳定池和污水处理系统，具有投资少、运行费用低等优点，更适合中小城镇、中干、缺水的污水处理要求。领域。水果罐头生产更具季节性，更适合在稳定的池塘中处理。一般来说，春季和秋季是旺季。产生的污水可储存在稳定池中。入冬后可净化水质，次年排入水体。经研究稳定池中豌豆罐头污水的降解情况，污水贮存5个月后BOD5基本降解。对于污水排放量低、条件适宜的小型包装厂，可以考虑采用稳定池和土地处理方式，既节省了基础设施投资和运行管理成本，又实现了污水综合利用。

(2)有氧法

好氧污水处理是以好氧微生物处理工艺为基础，在提供游离氧的条件下稳定有机物的一种处理方法。

(3)厌氧法

厌氧生物处理是厌氧微生物在厌氧条件下将有机物转化为甲烷和二氧化碳的处理方法。

梨罐头生产污水处理中间试验表明，经过30小时的厌氧消化，有机物去除率可达90%，糖类转化，碱度增加，氨或尿素等含氮。将化合物添加到消化液中。它可以减少消化时间。

(4) 厌氧-好氧联合工艺

厌氧-好氧处理工艺可以充分利用厌氧微生物来支持高浓度和高有效能量回收负荷。同时可以适当利用好氧微生物生长快、水质好的特点。

针对柑橘罐头污水的特点，可采用气浮-水解-接触氧化工艺。当气浮罐的水力扬程为4.0m3/(m2.h)，空气和溶水量为30%时，可去除大部分果胶等悬浮物。当水解池HRT=4.0h，脱氧池容积扬程为0.8kg BOD5/(m3 of fill.d)时，BOD5去除率可达95%，出水水质可达y超一级标准。在GB8978-1996 中。实践表明，水解接触氧化法优于单一活性污泥法，将污泥回流至水解池，在具有生物筛选和吸附功能的同时，提高生化性能，去除有机物。

对于食品罐头加工厂家进行食品厂污水处理，需要的是一种投资少、运行费用低、运行稳定、处理效果好、操作处理简单的处理工艺。在选择工艺时，应该根据自己目前的情况来考虑。